Organizm człowieka przystosowany jest do spożywania każdej formy pokarmu, począwszy od surowego mięsa aż do warzyw i korzonków. Zgodnie z tym założeniem, w zależności od warunków środowiskowych i dostępności wykształciliśmy różne zwyczaje żywieniowe. W klimacie ciepłym, spożywamy więcej warzyw i owoców, w zimnym na równi z wymienionymi króluje nabiał i mięso. Stąd wykształciły się trzy podstawowe grupy ludzi o odmiennych zapatrywaniach na jedzenie: jedzący wszystko, wegetarianie i weganie. Pierwsi nie czują wstrętu do każdej formy posiłku. Wegetarianie, pomimo iż nie jedzą mięsa, spożywają sery, jaja i wszelkie inne produkty pochodzenia zwierzęcego. Taki sposób odżywiania, może sprawdzić się w klimacie umiarkowanym gdzie organizm nie ma aż tak dużego zapotrzebowania na białko, natomiast w zimnym może spowodować wiele komplikacji zdrowotnych. Grupa ostatnia jest najbardziej problematyczna. Wiele słyszy się, o hinduskich joginach żyjących ponad sto lat, o samych kiełkach, jednak należy pamiętać, że w Indiach, temperatury powodują niewielką utratę energii przez organizm. Najlepiej chyba jednak wypośrodkować wszystkie trzy sposoby i dostosować do własnych potrzeb.
Jednym z podstawowych zadań kucharza, poza gotowaniem, jest umiejętność przekazania swojej wiedzy innym. Nie jest to takie proste jak mogłoby się wydawać. Stworzenie niepowtarzalnego dania to nierzadko długie dni, a nawet tygodnie dobierania proporcji, czasu gotowania, przyprawiania. Spisanie tego wszystkiego w przystępnej...
Wschód to dla Europejczyka miejsce tajemnicze, niemal mistyczne. Chińskie pagody, japońskie ogrody, wszystko to jest dziwne, niezrozumiałe. Jest jednak jedna dziedzina azjatyckiej kultury, która wdarła się w nasze życie i została w nie wpisana. Kuchnia, bo o niej mowa, od blisko pół wieku podbija Amerykę i Europę. Stal...
Czy marzysz o wspaniałej, przestronnej, luksusowej wręcz kuchni? Może wolisz małą i przytulną? Jest tak wiele rodzajów, pomysłów i kształtów kuchni, że każdy coś dla siebie wybierze. Urządzanie należy rozpocząć od wykonania dokładnych pomiarów, określenia przestrzeni, którą możemy przeznaczyć na kuchnię i ...
Copyright @ 2010